PRUEBA SUPERADA

TARTA CON FONDANT DE NUBES

Pensaba que era muy difícil, cuando vi la que había hecho mi cuñada Luci, pero con lo cabezona que soy, hasta que no lo he conseguido no he parado. bueno he aquí el resultado os la dejo en el apartado de Pecado Final y espero que os guste.

FELIÇ DIADA DE SANT JORDI

HISTORIA DE SANT JORDI I EL DRAC
La versión de la leyenda más popular Catalana explica que en Montblanc (Conca de Barberà) vivía un dragón terrible que causaba estragos entre la población y el ganado. Para apaciguarlo, se sacrificaba al monstruo una persona escogida por sorteo. Un día la suerte señaló a la hija del rey, que habría muerto de no ser por la aparición de un bello caballero con armadura que se enfrentó al dragón y lo mató. La tradición añade que de la sangre derramada nació un rosal de flores rojas.

Esta es la receta del tradicional Pa de Sant jordi, espero que os guste.

Pa de Sant Jordi (de la pag. DeNIKAtessen)

Pan de sobrasada	Pan de queso	Pan de nueces
100 gr. de harina de fuerza	125 gr. de harina de fuerza	150 gr. de harina de fuerza
4 gr. de levadura fresca	4 gr. de levadura fresca	4 gr. de levadura fresca
¼ teaspoon de sal	¼ teaspoon de sal	¼ teaspoon de sal
¼ cup (60 ml.) de agua	¼ cup+2 tbsp (90 ml.) de agua	¼ cup+3 tbsp (105 ml.) de agua
50 gr.de sobrasada	50 gr.de queso, rallado fino	50 gr.de nueces troceadas

Elaboración de los panes:

·         En un bol mediano verter el agua templada. Añadir la levadura y disolverla bien. Añadir la sal y mezclar.

·         Añadir la harina y mezclar hasta que quede bien incorporada. Añadir entonces el último ingrediente (sobrasada, queso o nueces) e incorporarlo a cada masa. Podéis utilizar cualquier tipo de queso pero yo os recomiendo quesos tipo Masdam o Emmental.

·         Volcar la masa en la mesa de trabajo, ligeramente enharinada, y amasar durante 5-8 minutos hasta que quede una masa homogénea y cada ingrediente haya quedado bien distribuido. Dejar reposar la masa 10 minutos.

Montaje:

·         Colocar en una bandeja una hoja de papel de hornear o silpat.

·         Estirar el pan de nueces formando un rectángulo de 20 x 25 cm. y colocarlo sobre la bandeja.

·         Dividir el pan de sobrasada en 4 porciones y el de queso en 5 porciones. Estirar cada porción formando tiras de unos 25 cm. de largo.

·         Colocar las tiras de pan alternativamente, empezando y acabando con el pan de queso, humedeciendo con agua el pan de nueces y los laterales de los panes de queso y sobrasada. Esto ayudará a que queden bien unidos cuando fermente y se hornee.

·         Cuando estén puestas todas las tiras, rematar todos los bordes para que el pan de nueces quede bien unido a las tiras.

·         Dejar fermentar en un lugar cálido durante 2 horas aproximadamente.

·         Precalentar el horno a 225 ºC.

·         Hornear el pan 10 minutos a 225 ºC. Bajar la temperatura a 200 ºC y seguir horneando durante 30 minutos hasta que quede dorado y al golpear la base, ésta suene a hueco.

·         Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

UNA TARDE DE DOMINGO

Fijaros en el pastel que mi cuñada les preparó ayer a los niños, es o no una Pasada, y además estaba francamente bueno. En cuanto tenga la receta os la paso.

FRAGMENTO DE UN LIBRO DE RECETAS DIFERENTE

Vivamos intensamente, descubramos el alma del mundo.

Decir «te quiero» equivale a la miel más dulce. La cocina del día a día exige tomarse

tiempo para un abrazo, un beso, una sonrisa.

Uno de los secretos de la cocina es el entusiasmo; otro, la voluntad para seguir avanzando,

sin duda el saber hacer algo lentamente y una pizca de sabiduría.

Precisamos el aprendizaje vital a ser y no sólo a tener, a cuidar del sosiego, de la

armonía, del contento interior.

Sí, al amor de la lumbre, la aceptación de la finitud, el valor de la compasión, el desapego.

El pan nuestro de cada día debe ser el vivir noblemente, el ser dueño y heredero de

lo que hacemos y dejamos de hacer, la mesura, la ecuanimidad, la benevolencia.

Cierto es que hemos de comer bien para vivir mejor, como lo es el valor de la amistad

o que lo óptimo de uno debe ser compartido con los demás.

Debemos pensar positivamente de las intenciones ajenas. Y dotarnos de una buena

ración de gratitud para los buenos momentos y de esperanza para los malos.

Brindemos. Brindemos todo lo que podamos brindar. Brindemos por brindar. Brindémonos.

No rumiemos con sentido cáustico (no confundir con crítico) los acontecimientos.

Hagamos de nuestra vocación un trabajo y del trabajo una vocación.

Las apreciaciones respecto a lo que nos acontece en la vida son cuestión de perspectiva.

Sintámonos competentes, hagamos aquello para lo que tenemos habilidad. Y desde

luego realicemos actividades altruistas; siempre que podamos, ayudemos. Es un lujo (y

una gran suerte).

Escojamos metas razonables, significativas, coherentes unas con otras y persigámoslas

con tesón.

Nos encanta hacer las cosas bien, terminarlas correctamente, sentirnos orgullosos

de nuestra obra.

Dejemos que el tiempo transcurra, sin prisas, pero nunca matando el tiempo.

Para vivir hemos de disponer de una razón de ser, y al tiempo hemos de convencernos

de que lo ya hecho merece la pena.

Atesoremos anécdotas y experiencias. Contemos historias y cuentos. Encontremos

un pueblo de referencia. Cuidemos los árboles o una planta…………

TARTIFLETTE

En el apartado de principales os dejo la receta de la Tartiflette.

DE VUELTA

Una perfecta Semana Santa con mi familia en Los Alpes, eso si agotadora, pero vale la pena. Ya de vuelta he traído unas recetas típicas de Saboya que espero que os gusten.