MAGDALENAS DE NUTTELLA

Hace un calor de mil demoniosssss, pero aún así  , hemos puesto el horno y aprovechando que estaba caliente de unos canelones, he puesto estas magdalenas para merendar. UUUmmmnnnn, como huelen

Ingredientes

3 huevos

Un bote de Nuttella

200 gr. de harina de repostería

125 gr. de azúcar blanco

50 ml. de leche entera o nata para montar

100 ml. de aceite de oliva o 100gr. de mantequilla a punto pomada

½ sobre de levadura (8 gramos)

Moldes de papel  para magdalenas

Preparación

En un bol batimos los huevos, con movimientos rápidos y envolventes, procurando que nos quede el batido esponjoso..

Añadimos ahora poco a poco el azúcar mientras seguimos batiendo y mezclando de la misma manera. 

Echamos el aceite o la mantequilla, lo vertemos despacio y lo vamos mezclando con el resto de ingredientes.

Hacemos lo mismo con la leche o nata, luego la harina, y finalmente la levadura.

Metemos la mezcla en el frigorífico y mientras se enfría colocamos un molde para que no se nos abran los papeles rizados en el horno.

Antes de verter la mezcla en los moldes, le damos una pequeña batida ya que con el frío se habrá espesado un poco. Llenamos hasta menos de la mitad, ponemos una cucharada de Nuttella y rellenamos hasta ¾ partes del molde, metemos en el horno y horneamos 15 minutos a 200º C. Con el calor del precalentado y a esta temperatura las magdalenas deben de subir sin problema.

Pasados los 15 min. Ya estarán doraditas, comprobamos con un pincho que están hechas, las sacamos del horno y las ponemos sobre una rejilla para que no se despeguen del papel. Hasta que estén frías.

Al rico Salmorejo

 Como homenaje a mi  amiga Alicia, pongo esta receta que tan clásica se ha hecho en mi casa en las cenas de verano .

Al principio me costó un poco cogerle el punto de sal, de vinagre y de espesor, pero al final le pillé el tranquilo y la verdad es que es un entrante de lo más refrescante y nutritivo y si los tomates son de nuestro huerto, los huevos de nuestras gallinas y el jamón ibérico, se convierte en un estupendo plato principal.

Y es que .......

“En habiendo tomates y huevos, sin comer no quedaremos”

SALMOREJO

Ingredientes para hacer Medio Litro de Salmorejo  (4 personas):

500 gramos de tomates rojos bien maduros

100 gramos de pan de pueblo duro (de 1 o 2 días de atraso)

100 ml de aceite de oliva virgen extra

1 diente de ajo

sal

vinagre

Preparación:

1. Coger el pan y cortarlo en trozos pequeños y ponerlo en un bol.
2. Pelar los tomates, cortarlos en varios trozos y ponerlos sobre el pan. Añade también media cucharada pequeña con sal (así sudan los tomates y se empapan antes el pan).
3. Si el pan está muy duro deja que se mojen con el tomate durante 30 minutos, si no pasa al siguiente paso.
4. Pelar el ajo y como lo vamos a usar en crudo le quitamos el centro para que no repita. Cortar el ajo en varios trozos y añadirlo al pan y al tomate
5. Añade también el aceite de oliva y pasarlo todo por la batidorahasta que quede bien fino (muy muy fino). Prueba de sal y añade el vinagre si es necesario añade una poca más de sal.
6. Por último meterlo en el frigorífico y se sirve bien fresquito. Si quieres puedes acompañarlo con jamón serrano, huevo duro (cocido) y unas gotas de aceite de oliva.

Risotto con Verduritas

INGREDIENTES(4 personas)

• 250 g de arroz
• 100 g de cebolla picadita
• 50 g de zanahoria picada
• 300 g de tomate deshidratado
• 100 g de calabacín
• 200 g de berenjena 
• 200 g de pimientos picados rojo y verde
• 1,5 l de caldo de verduras
• 50 g de queso parmesano
• Orégano 
• Una pizca de sal
• Pimienta blanca

Preparación 

Picar la cebolleta, la zanahoria en daditos y dorar a fuego moderado.
Cuando las verduras están caso doradas, añadimos los tomates y el calabacín cortado en daditos,la berenjena y por último los pimientos en trocitos.
Cocinar unos 20 minutos a fuego suave.
Añadimos el arroz y lo tostamos un poco con las verduras.
Vertemos un cucharón de caldo de verduras y poco a poco lo vamos mojando según lo pida el arroz.
Recordamos que el arroz quedará caldoso no seco, por eso se le va añadiendo el caldo según lo pide el arroz. 

Cuando termine la cocción, sacamos del fuego, le ponemos el queso parmesano, añadimos orégano, y un chorrito de aceite de oliva.

DE COBERTURAS ANDA LA COSA

Feliz y caluroso Lunes, que bonita foto eh!!
Como lo prometido es deuda ya está la pagina de coberturas,espero que disfrutéis haciéndolas, pronto otra de solo bizcochos.
Dulces besitossss

COBERTURA DE CHOCOLATE PARA TARTAS

Para cualquier bizcocho o postre en el que queramos una cobertura espesa pero no dura.

Ingredientes

250 ml. de nata para montar

340 gr. de chocolate para fundir

Preparación

En una cacerola mediana, ponemos la nata y dejamos que hierva, revolviendo ocasionalmente.

Una vez empiece a hervir, la apartamos del fuego y le ponemos el chocolate troceado, lo dejamos reposar unos 5 min. .
Con las varillas lo revolvemos bien hasta que quede una crema suave. Dejar reposar unos 15 min.
Dejar enfriar una poco antes de untarla.

                                        

MINISEPIAS EN SALSA

INGREDIENTES

·                     8 mini sepias

·                     1 cebolla picada

·                     2 ajos picados

·                     1 hoja de laurel

·                     1 vaso de cerveza o una copa de vino

·                     perejil

·                     sal

ELABORACIÓN

-Descongelamos las sepias. Las enjuagamos bien.
- Ponemos en una sartén a sofreír la cebolla y los ajos con un poquito de aceite de oliva.
-Cuando esté dorada la cebolla y los ajos, le añadimos las sepias, la hojita de laurel, el vaso de cerveza la sal y el perejil.
-Dejamos a fuego medio hasta que se consuma la cerveza o el vino

TURBO DE CHOCOLATE

Lo he llamado así porque es lo más rápido que he hecho en la cocina, lo encontré en petitchef y se ha vuelto en un incondicional cuando no tengo tiempo. Servido tibio y con una buena bola de helado de vainilla o biscuit, hace que sea irresistible

Ingredientes:
3 huevos 
125gr. azúcar 
100gr. harina de repostería 
50ml. nata líquida 
125gr. mantequilla 
150gr. chocolate para fundir 
1/2sobre de levadura

cacao en polvo 
Para la cobertura. 
100gr. de nata para cocinar 
150gr. chocolate para fundir 

Preparación: 

En un bol para microondas ponemos la mantequilla y el chocolate junto y lo programamos 1 minuto a 700w, removemos y si vemos que todavía no está desecho lo volvemos a poner pero lo vamos vigilando para que no se queme el chocolate. Reservamos. 

En otro bol ponemos los huevos y el azúcar batimos hasta que blanqueen. 

Seguida mente añadimos la harina junto con la levadura, y también la mezcla anterior del chocolate con la mantequilla. 

Engrasaremos un molde apto para microondas y espolvoreamos con cacao en polvo . 
El molde debe de ser alto púes sube bastante. 

Echaremos todo el preparado en el molde y lo introduciremos en el microondas , unos 5 minutos a 750w, o 4 minutos a 900w. Una vez terminado el tiempo de cocción dejar entibiar dentro del microondas. 


Los tiempos deben de ser exactos, porque si no,no quedará bien. 

Para la cobertura. 

Pondremos la nata a calentar junto con el chocolate, fuego bajo para que no se queme y lo iremos removiendo hasta que esté todo bien mezclado, lo echaremos encima del bizcocho y lo dejaremos enfriar. 

POR FINNNNN PUDE HACER LOS CRONUTS

Pues si, no tengo remedio...
Pero desde que oí hablar de ellos no pude evitar buscar recetas de CRONUTS,es una mezcla de Donut y Croisant,relleno o no de crema pastelera o de otro tipo de cremas, vamos light total, había leído que en EEUU la gente hacia horas de cola para compran y que solo podían comprar un numero determinado,en fin como no puedo ir a EEUU .......... los he hecho yo ja ja ja ja
                                                                    LAS FOTOS

No se como estarán los americanos,pero mi amiga Rosa me trajo unos cuantos de una tienda de Barcelona y según mi críticos especialistas(mis hijos),los míos están 100 veces mas buenos(son un poco pelotillas).

Bueno son los primeros que hago y de aspecto quizá no estén  muy católicos pero los próximos serán mejores ; )

Esta es la receta que utilicé.

Que vagi de gust

 Cronuts

Ingredientes

§  500 gramos de harina de fuerza

§  250 gramos de mantequilla

§  2 huevos

§  25 gramos de levadura, mejor si es de panadero, sube mas y quedan mas esponjosos

§  75 ml de leche

§  75 ml de agua

§  75 gramos de azúcar

§   

Estos ingredientes que os hemos dado, los vamos a utilizar para realizar la masa de los cronuts. Si queréis rellenar los cronuts, podéis hacerlo con crema pastelera, con nutella, con mermelada o con lo que más os guste.

Preparación

De los 500 gramos de harina, separamos 125 gramos. A esta cantidad le echamos la levadura y el agua (mejor que esté templada). Amasamos hasta que se mezcle todo bien y la dejamos fermentar. Cogerá un poco de volumen y quedará más esponjosa.

A los 375 gramos de harina que nos quedaron del principio le vamos a añadir el resto de ingredientes, excepto 2/3 de la mantequilla y lo mezclamos con la masa fermentada.

Amasamos todo hasta que se mezcle totalmente nuestra masa de los cronuts.

Ahora, vamos a hacer dos cortes en cruz sobre la masa y dejamos reposar 10 minutos.

Tras el reposo, añadimos el resto de mantequilla, doblamos la masa sobre sí misma y con un rodillo estiramos la masa del cronut.

Cortamos la masa en círculos. En caso de no tener cortador, podemos usar un vaso.

Toca freir la masa del cronut en abundante aceite por las dos caras hasta que queden dorados.

Los callos en tres pasos

Mira que se pueden hacer todo el año, pero no se porque en verano me salen más buenos, bueno si lo se,recojo directamente del huerto los tomates las cebollas, los pimientos etc,etc y esto juntó con las vacaciones dan un sabor diferente, que se preparen todos,que la semana que viene voy a hacer.........

TARTA TRES CHOCOLATES

• "El chocolate posee un auténtico don para arreglar problemas. Unos instantes de tristeza, una jornada estresante, una discusión, una recompensa, un placer secreto… El chocolate siempre nos brinda una respuesta" Trish Deseine, Pasión por el Chocolate.

Para un bailarín muy especial, en el día de su cumpleaños.

Ya esta colgada la receta, como es habitual, rápido y fácil aaaaahhh y riquiiiiiissssiiiiimmmmaaaa.