MONTADITOS DE MORCILLA CON PIÑONES Y HUEVO DE CODORNIZ ESCALDADO

MONTADITOS DE MORCILLA CON PIÑONES Y HUEVO DE CODORNIZ ESCALDADO 

Cortas el pan a rodajas que antes, deshaces la morcilla en una sartén, le echas un chorrito de vino blanco y dejas reducir , que quede como una pasta, en el último momento añades los piñones y reservas. Pones una cazuela con sal vinagre y una hoja de laurel al fuego cuando hierva haces como un círculos con una cuchara para formar un "torbellino" entonces se cascan los huevos de codorniz en el "torbellino" y se escaldan, por ultimo montas la tosta, primero la morcilla y encima el huevito escalfado.