EL CLÁSICO "PA DE PESSIC"

Para inaugurar extraoficialmente el horno.

Un tierno bizcocho. MMMmmmmmm

Ingredientes:

4 Huevos
100 gr de Azúcar
100 gr de Harina de repostería o de Harina de trigo

Media cucharadita de pasta de vainilla.

Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC.

Separamos las claras de las yemas.
Las yemas las blanqueamos con dos cucharadas de azúcar. 

Las claras las montamos a punto de nieve. Cuando estén casi montadas, añadimos el azúcar restante y batimos un poco más.

Volcamos las yemas sobre las claras y mezclamos con movimientos  envolventes. Luego vamos echando la harina tamizada y poco a poco.

Cuando esté todo mezclado, vertemos la masa en el molde. 

Horneamos durante 40 minutos más o menos, con aire,solo abajo.

Yo lo he cubierto con Nutella y Lacasitos, pero se puede cubrir o rellenar de lo que se quiera